酱浇鲍鱼

午餐增强免疫力海鲜粤菜蒸锅

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：7718

一、介绍：

食尚是地道客家人，烹调菜肴时不管红烧、煎焖、或清蒸的菜式都喜欢搭配酱料，豆瓣酱更是驻家必备常用酱，最常吃的是豆瓣酱蒸鱼腩，每次做这道菜，宝爸绝对是吃撑了才肯放下碗筷?，小宝更是连汁也不放过，舀起捞入米饭中，吃的愉悦满足。。。禾然有机豆瓣酱，食尚首次试用它，成品没出来时心里没底，不确定与平时用的豆瓣酱有什么区别，就用它做了一次革新改变，酱浇鲍鱼，说实话真的太好吃了，鲜甜十足的鲍鱼吸收了香味浓郁的豆瓣酱香，口感爽脆、Q弹，味道鲜甜、回甘。细嚼之下酱香在口腔里打转，鲜香无比~禾然有机豆瓣酱咸淡适中，比想象中更惹味、香醇，此刻食尚已经被它征服了~

二、食材：

三、步骤：

1.备好食材，用刷子洗涮鲍鱼群边；

2.用小刀紧贴贝壳内部，取出鲍鱼肉，去除肠肚、洗净，在鲍鱼表面上横竖切几道浅口；

3.豆腐泡洗净对半切开，芹菜洗净，去叶去根、拍扁切段；

4.芹菜梗段铺在碟子底部，留一小部分芹菜梗最后浇汁用，接着铺上豆腐泡；

5.摆好鲍鱼；

6.上面再铺一层芹菜梗；

7.舀起一小勺豆瓣酱，均匀码在鲍鱼上面；

8.放入蒸锅，遮上盖、隔水大火蒸12分钟；

9.蒸食物的空档将辣椒切粒，留下部分的芹菜切粒，最后煸炒酱料时加入增香提味；

10.烧热锅，倒入少许橄榄油，下芹菜粒爆香；

11.再调入小半勺豆瓣酱，蒸鲍鱼渗出的汤汁也倒入锅中；

12.中火炒匀，关火；

13.将酱汁浇在鲍鱼上面即可。

四、提示：