卤鹅肠凉面

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：9621

卤鹅肠凉面

一、介绍：

前些天做过一个“鸡丝凉面”，深感凉面的快捷与方便，也避免在炎炎夏天困顿厨房中受热之苦。加上俺的酱料众多，也方便调配出风味各异的酱汁，于是又再做了一次浓香微辣风格的凉面，与卤鹅肠一道拌吃，有着说不出吃后的痛快。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材。豆芽在清洗干净后切成寸段。

2.这是凉面酱汁：将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后，试味，然后再酌情添加盐调味。

3.大火将宽水煮开，先豆芽焯水至断生（约30秒），迅速捞起盛出。

4.放入较大的调味碗中，摊平放凉。

5.同一锅水，下面条煮至熟透，倒入漏筛中，彻底沥干水分。

6.将面条倒入步骤4的调味碗中，加入熟猪油。

7.然后在风扇下，边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。

8.倒入步骤2的凉面酱汁。

9.再放入步骤1中的卤鹅肠。

10.拌匀，装碗，撒入熟芝麻，稍加整理即成。

四、提示：

没熟猪油，可用香油替代。