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榴莲千层

甜品聚会蛋糕

准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:1-2人 浏览量:10622


榴莲千层

一、介绍:

我用28cm不粘锅做的,去掉边皮后,大概是10寸左右大,如做6寸的话将饼皮材料除以3就可以。

二、食材:

  • 主料
  • 鸡蛋

    225g
  • 牛奶

    375g
  • 低筋面粉

    75g
  • 玉米淀粉

    45g
  • 糖粉

    45g
  • 黄油

    15g
  • 辅料
  • 淡奶油

    400g
  • 榴莲肉

    600g
  • 糖粉

    30g
  •  

三、步骤:

榴莲千层的做法步骤1

1.鸡蛋打散,不要打发

榴莲千层的做法步骤2

2.加牛奶拌匀

榴莲千层的做法步骤3

3.加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛

榴莲千层的做法步骤4

4.黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀

榴莲千层的做法步骤5

5.要倒回面糊拌匀

榴莲千层的做法步骤6

6.过筛成细腻面糊

榴莲千层的做法步骤7

7.不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火

榴莲千层的做法步骤8

8.全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上,然后用刀裁出圆形。

榴莲千层的做法步骤9

9.裁好的饼皮,要每张小心撕开
淡奶油加糖粉打发好,榴莲肉用料理机打成泥,两者都可入冰箱冷藏1小时再用,否则会边抹边溶

榴莲千层的做法步骤10

10.一层饼皮,一层奶油

榴莲千层的做法步骤11

11.一层榴莲泥,然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油,一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上

榴莲千层的做法步骤12

12.成品

榴莲千层的做法步骤13

13.成品

四、提示:

铺完奶油后一定要冷藏2小时或以上再切,否则一塌糊涂!
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