一、介绍:
夏季正是吃凉粉季节,每次原色的凉粉切条一拌毫无新意,做过几次粉色凉粉很快也不稀罕,开发新的色新的形成了这个夏季要做的。新得一堡尔美克蛋糕模具,而且心形,比较适用它来做蛋糕,好玩的不要不要的,做成的小蛋糕,加点水果奶油,小资的狠,可是我家吃甜点少,中式东西多,所以研究中式小吃是我的追求。突发奇想用它做了凉粉,粉艳的心形杯子,地摊小吃也可以这样高雅。很盼着有一场家宴,一定做这个,人手一个,肯定惊艳一席。
二、食材:
绿豆淀粉
40g清水
400g红苋菜叶
100克香油
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量蒜瓣
适量三、步骤:
1.苋菜取叶洗净,梗可以留做别的。
2. 水烧开,加入苋菜叶即可停火。
3. 汁水变粉色后滤出放凉。
4. 绿豆粉和苋菜水1:10搅拌均匀。
5. 放入锅内,中火烧开,从开始就要一直搅拌,咕嘟后小火搅拌几分钟停火。
6. 倒入堡尔美克,常温放置三四小时凝固。
7. 脱模。
8. 蒜瓣捣成泥,放生抽、香醋、香油、盐和适当凉开水调匀。
9. 调料倒入凉粉杯子
四、提示:
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