玉米盅蒸菜

1.香菇切碎，胡萝卜切丁。胡萝卜一定要切得非常非常小块儿，要不然不容易熟。

2.少许青椒切碎。

3. 里脊肉切成小块儿状。

4.加入两小勺的淀粉（也就是生粉），抓匀后腌一小会儿，是为了让猪肉更嚼起来更软嫩哦。

5.所有的食材准备好。

6.锅中倒入非常少的底油，下入青椒，香菇，胡萝卜翻炒几下。

7.用淀粉腌过的猪肉会比较容易糊锅底，所以我没有先下肉块儿，后下跟蔬菜混合在一起炒会好很多。

8. 别忘记要及时淋一点点水，也是为了防止糊锅，但水要分多次地倒入，每次只倒一勺那么多。因为一下子倒特别多的水，会让锅内的温度迅速降下来，炒出来的菜口感就不太好吃了。把菜和肉炒个八分熟后，盛出来备用。

9.100克的玉米粉，50克的面粉。

10.搅拌均匀。倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状。开水的量是60ml。

11.然后把它们揉成一个面团。放在一边醒一段时间，醒面的时候，再来准备配菜。

12. 把之前做好的玉米面团，取一小团搓圆。

13. 用拇指压成一个小薄碗的感觉。

14.尽量薄一点哦，要不然一会儿不容易蒸熟，口感也不太容易接受。